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LE SAFRAN DU QUERCY Cultivé en Quercy depuis le Moyen Age, le safran est relancé depuis quelques années. De la famille des Irridacées, le safran (crocus sativum linnaeus) est une plante herbacée vivace dont les fleurs violettes s’épanouissent d’octobre à novembre. Le Pistil de la fleur est composé de 3 stigmates rouges. Il faut environ 150 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran sec « l’or rouge » Fête du Safran du Quercy, dernier samedi d’octobre. |
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LA TRUFFE Notre domaine est situé au coeur du pays du diamant noir au PAYS DE LALBENQUE et à 1 km de la station d'expérimentation sur la truffe au MONTAT. Le Pays de LALBENQUE est le principal centre de production de la truffe noire du Quercy. Son marché aux truffes est classé Site Remarquable du Goût. Marché tous les mardi à 14h de Décembre à Mars. |